De dubbel-blinde, gerandomiseerde proef testte het effect van granaatappelsap en placebo's op spieren na een excentrische oefening. Dit is een soort belasting van de spieren door stijfheid.

De onlangs in "Medicine & Science in Sports & Exercise" gepubliceerde studie werd uitgevoerd om te bepalen of de ellagitannines (antioxidanten) in granaatappelsap een herstellend vermogen hadden om de skeletspieren bij mensen die routinematig aan weerstand werden blootgesteld te verbeteren. Er was al bekend dat het sap een gunstige werking bij hart- en vaatziekten, kanker, hoge bloeddruk, menopauze en ontstekingen kan hebben.

Uit het onderzoek is gebleken dat granaatappelsap de zwakte van de elleboogspieren vermindert na excentrische oefeningen, waarvan bekend is dat ze pijn veroorzaken, en het herstel bevordert.