Met name de oranje pompoenen worden uitgehold voor het maken van een griezelig hoofd, maar ze zijn er in alle soorten en maten. Je hebt ook groene en gestreepte pompoenen, ronde, langwerpige en ‘vliegende schotel’-vormige pompoenen.

Pompoenen
Pompoenen zijn ook echte herfstgroente die nu weer volop verkrijgbaar is en waarvan wij denken dat dit een ondergewaardeerde groente is.

Herkomst
Pompoenen zijn het hele jaar verkrijgbaar, maar in de herfst en het begin van de winter is de aanvoer het grootst. Ze worden voornamelijk aangevoerd uit Frankrijk en uit eigen land, daarnaast ook uit Zuid- en Midden-Amerika. Er zijn veel verschillende soorten pompoenen. De speculatie gaat dat er al 600 soorten ontdekt zijn.

Wat is nou het verschil tussen een pompoen en een kalebas. Over het algemeen kun je zeggen dat de wat kleinere soorten kalebassen zijn en alle grotere soorten pompoenen.

Schoonmaken
Schillen kan op verschillende manieren:

• met een dunschiller
• snij dunne plakken van de pompoen en schil deze plakken
• leg de pompoen in zijn geheel een 5 à 10 minuten in kokend water; de pompoen laat zich daarna gemakkelijk schillen.

De pitten. In het midden van de pompoen zitten de zaadlijsten en de pitten. Met een lepel schraap je gemakkelijk de binnenkant van de pompoen schoon.

Smaak en bereiding
Nodig voor 2 pers: 300-350 gram als soep met ui en kerrie, in stoofpotten met vlees, puree van pompoen met aardappel of linzen en kaas, patisson vullen met rulgebakken gehakt met ui, kerrie en champignons, stoven met rozijnen en geraspte sinaasappelschil! Pompoen is ook heerlijk als toevoeging aan uw appeltaart, stukjes pompoen door de keukenmachine en dan toevoegen aan het appel met rozijnen mengsel.
Pompoen is veelzijdig in gebruik: van heerlijke soep als voorgerecht tot leuke en vernieuwende nagerechten zoals muffins, koekjes tot een pompoenstrudel. Pompoen heeft een groot bindingsvermogen.

Gemiddelde kooktijd: winterpompoen 7 minuten (blokjes).

Wist u dat…?
… Een pompoen een goede vleesvervanger is, en veel gebruikt word door biologisch en vegetarische mensen.

… U een pompoen voorzichtig moet behandelen en nooit aan het steeltje op moet pakken in verband met kneuzing!

… Alle pompoenen oranje gekleurd zijn van binnen! Onze klanten geven vaak de voorkeur aan oranje pompoen, omdat ze denken dat de grijze of groene pompoen een vreemde kleur oplevert voor de soep. Dit is dus absoluut niet waar. Je kunt dus gerust voor een andere kleur kiezen.