De studie van de onderzoekers concentreerde zich op de fytonutriënten, dit zijn bestanddelen van planten die de gezondheid van ogen, beenderen, hart, brein en immuunsysteem stimuleren en zo het risico op hartziekten, kanker en diabetes beperken. Ze hebben ontdekt dat hoewel wortelen rijk zijn aan betacaroteen, zoete aardappelen er dubbel zo veel bevatten. Deze stof helpt onder meer griep te voorkomen. En papaja bevat bijvoorbeeld 15 keer meer beta-cryptoxanthine dan een sinaasappel, een stof die beschermt tegen griep.

In plaats van de fruit- en groentensoorten die we kennen op het menu te zetten, zeggen de onderzoekers dat het beter is nieuwe smaken te leren kennen door meer boerenkool, bosbessen, zoete aardappelen en papaja eten. Niet alleen zullen je smaakpapillen de variëteit appreciëren, ze zijn ook nog eens beter voor je gezondheid. Professor Keith Randolph zegt dat hoewel veel mensen weten dat het belangrijk is om dagelijks vijf porties fruit en groenten te eten, velen het nog beter kunnen doen. 'Het is niet de kwantiteit maar de kwaliteit en de variëteit die er toe doen.'

Bron: AD